Mezcal AÑEJO

Gracias a la passion y experiencia heredada por cinco generaciones se elabora un exceptional Mezcal Joven artesanal, parte se destina a la guarda en barricas de roble blanco americano y tras cinco años de espera, se obtiene un mezcal añejo único e incomparable. Una joya que se ofrece ávidos conocedores de fino paladar.

Vista: Limpido y brillante. Tonalidad ámbar claro cond destello dorados. Tiene un buen perlado y una densidad persistente reflejada en la capa marcada en las paredes de la copa.
Olfato: Delicado y complejo con aromas de agave cocido, presencia de mieles, una ligera nota de madeas finas. Tostados y ahumados muy elegantes. Se aprecian notas herbáceas sutiles.
Gusto: Amable al paladar, bien estructurado. Confirmacíon de las promesas olfativas. Notas de miel de maguey, tostdos y ahumados muy sutiles. Café recién tostado, vainilla y caramelo. Elegante y sedoso.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas. Como digestivo: con cocada o chocolate.
Como Tomarlo: Como aperitivo o digestivo, en las rocas o solo.

Variedad 100% Agave Angustifolia Haw (Espadin)
Edad del Agave 10 Años
Horneado Hornos a flor de suelo revestidos con piedra de rio
Duracion de Horneado 72 Hrs
Molienda En tahona tradicional de cantera rosa
Formulacion Manual para lograr una excelente mezcla del mosto
Fermentado Tinas de Madera de Pino
Destilado Doble destilación en alambique de cobre calentado con leña regional
Homogenización El Mezcal obtenido se gradúa a 43% Vol. Alcohol
Tiempo de añejo 5 años