Mezcal CUISHE

El conocimiento de la variedad de maguey silvestre, heredado por generaciones y la pasión por el trabajo, permiten ofrecer a su paladar nuestro magnum opus, El Mezcal Cirial o Cuishe con sus finas y elegantes notas

Vista: Cristalino, límpido con matices plateados-azulados. Perlado caracteristico al servirse. Se aprecia una densidad media al momento de oscilar el líquido en la copa.
Olfato: Fragancia típica de agave cocido. Aromas a resinas naturales. Aceitunas verdes y con un final frutado, se complementa con matices minerales y a barro mojado.
Gusto: Arranque intenso con notas minerales gran presencia de notas de aceituna verde, seco en la boca. Con un toque de tabaco y Chocolate Obsuro. Presencia de ahumados ligeros y barro mojado.
Maridaje: Como aperitivo acompañado acompañando mariscos, quesos frescos y aceitunas.
Como Tomarlo: Excelente para cockteleria o sólo con suprema de naranja

Variedad 100% Agave karwinskii zuuc (Cirial)
Edad del Agave 16 a 18 Años
Horneado Hornos a flor de suelo revestidos con piedra de rio
Duracion de Horneado 72 Hrs
Molienda En tahona tradicional de cantera rosa
Formulacion Manual para lograr una excelente mezcla del mosto
Fermentado Tinas de Madera de Pino
Destilado Doble destilación en alambique de cobre calentado con leña regional
Homogenización El Mezcal obtenido se gradúa a 45% Vol. Alcohol