Mezcal ENSAMBLE

Vista: Cristalino, Brillante, Plateado.
Olfato: Ricas notas herbaseas y de agave cocido, aromatico y dulce.
Gusto: Buena estructura de los dos agaves. Matices minerales y con un retrogusto fresco y seco. Essencias de flor silvestres.
Maridaje: Con comida mediterranea, mariscos a la parilla, ostiones, vegetables a la parilla.
Como Tomarlo: Sólo o con suprema de naranja o manzana

Variedad 65.9% Agave Espadin

23.4% Agave TOBALA

10.7% Agave Jabalí
Edad del Agave 10 y 14 Años
Horneado Hornos a flor de suelo revestidos con piedra de rio
Duracion de Horneado 72 Hrs
Molienda En tahona tradicional de cantera rosa
Formulacion Manual para lograr una excelente mezcla del mosto
Fermentado Tinas de Madera de Pino
Destilado Doble destilación en alambique de cobre calentado con leña regional
Homogenización El Mezcal obtenido se gradúa a 45% Vol. Alcohol